Cá chạch lấu ở miền Tây được ví như nhân sâm nước

.
ca chach lau o mien tay duoc vi nhu nhan sam nuoc hinh 1

Mùa nước nổi ở miền Tây, nhất là năm nào nước lớn, vùng đầu nguồn An Giang, Đồng Tháp ngư dân đánh bắt được rất nhiều loại cá đồng, cá sông, trong đó loài cá chạch lấu sông được xem là một trong những loài cá đặc sản hiếm. Cá chạch lấu sông được ví như là nhân sâm nước bởi giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sinh lý đàn ông. (Ảnh: Nông nghiệp Việt Nam)

ca chach lau o mien tay duoc vi nhu nhan sam nuoc hinh 2

Đông y gọi cá chạch, trong đó có cá chạch lấu với tên thuốc là thu ngư, cho rằng cá có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, tráng dương, thanh nhiệt, tiêu khát, chữa nóng trong… (Ảnh: Dân Việt)

ca chach lau o mien tay duoc vi nhu nhan sam nuoc hinh 3

Trong cá chạch chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như hàm lượng protein cao hơn hẳn thịt gà. Có rất nhiều phương thuốc mà cá chạch là dược liệu chính để chữa các bệnh suy nhược, thiếu máu, suy dinh dưỡng ở trẻ; chữa mồ hôi trộm ở trẻ em; tăng cường sức khoẻ và khả năng tình dục… (Ảnh: Giáo dục và Thời đại)

ca chach lau o mien tay duoc vi nhu nhan sam nuoc hinh 4

Cá chạch lấu sông loại lớn từ 2-3 con/kg ở chợ Mỹ Bình (TP Long Xuyên, An Giang) gần đây bán với giá cao ngất, từ 450-500.000 đồng/kg. (Ảnh: Báo An Giang)

ca chach lau o mien tay duoc vi nhu nhan sam nuoc hinh 5

Những năm gần đây, ở An Giang, Cần Thơ, Hậu Giang và một số địa phương khác ở miền Tây đã có nhiều nông dân cho cá chạch lấu sinh sản nhân tạo và ươm nuôi thành công loài cá này. Tuy nhiên, so với cá chạch lấu sông khai thác tự nhiên thì giá bán chỉ bằng 1/3 hoặc 1/2. Nguyên do là cá chạch lấu sông ngày càng khan hiếm, chất lượng thịt thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng. (Ảnh: Zing)

ca chach lau o mien tay duoc vi nhu nhan sam nuoc hinh 6

Cá chạch lấu sông có thịt dai, béo, ngon hơn cá nuôi nên được nhiều quán ăn, nhà hàng thu mua phục vụ thực khách. (Ảnh: Zing)

ca chach lau o mien tay duoc vi nhu nhan sam nuoc hinh 7

Những năm gần đây, lượng cá chạch lấu sông mùa lũ khan hiếm dần, số cá chạch lấu loại lớn, cỡ bự tầm vài lạng đến 1kg rất hiếm. Nếu có bắt được cá chạch lấu sông loại bự thì bán với giá rất cao. (Ảnh: Tepbac)

ca chach lau o mien tay duoc vi nhu nhan sam nuoc hinh 8

Cá chạch lấu sông là đặc sản trong mùa lũ, có thể chế biến nhiều món ăn ngon, như: lẩu chua, chiên giòn, nướng muối ớt và đặc sắc nhất là món cá chạch lấu kho nghệ tươi. (Ảnh: Lao động) ./.

Nguồn: vov.vn